Ravi-patsa – Krabbensuppe
Diese reichhaltige Krabbensuppe kombiniert frische Meeresfrüchte mit einer feinen Brühe und aromatischen Kräutern. Perfekt für besondere Anlässe oder als herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Töpfe | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Krabben, frisch oder tiefgekühlt | 250g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 2 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1 L |
| Olivenöl | 3 EL |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Fischfond oder die Gemüsebrühe dazu gießen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Krabben hinzufügen. Bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Krabben durchgegart sind.
- Mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder geröstetem Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Weißwein hinzufügen, während Sie die Zwiebeln anbraten.
- Die Suppe kann auch mit Sahne verfeinert werden für eine cremigere Konsistenz.
- Restliche Suppe lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist gut nachvollziehbar und erfordert nicht viele spezielle Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit der Krabben.
