Raušu maize (Treska)
Raušu maize, auch bekannt als Treska, ist ein traditionelles und herzhaftes Gericht aus Lettland. Dieses Gericht kombiniert frisches Brot mit einer würzigen und schmackhaften Füllung aus frischem Fisch, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen, die die Essenz der lettischen Küche einfängt. Perfekt zum Teilen bei Festlichkeiten oder als beliebtes Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Schüssel | Messer | Brett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eingemachter Fisch (z.B. Makrele oder Hering) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Frisches Brot | 1 Laib (ca. 500g) |
| Sauerrahm | 150g |
| Petersilie, frisch | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Schneiden Sie den Brotlaib in der Mitte durch, sodass Sie zwei Hälften haben. Entfernen Sie vorsichtig das Innere des Brotes, um Platz für die Füllung zu schaffen.
- Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. In einer Schüssel vermengen Sie den eingemachten Fisch, die gehackten Zwiebeln, Sauerrahm, frisch gehackte Petersilie und Zitronensaft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Füllen Sie die Fischmischung in die ausgehöhlten Brotlaibe und drücken Sie die Füllung leicht an, damit sie fest sitzt.
- Legn Sie die gefüllten Brotlaibe auf ein Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen für etwa 25-30 Minuten bis das Brot goldbraun ist.
- Nachdem das Brot gebacken ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen es einige Minuten abkühlen. Schneiden Sie in Scheiben und servieren Sie warm mit einem frischen Salat.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Raušu maize mit einem frischen Salat aus saisonalem Gemüse und einem Dressing Ihrer Wahl. Für eine besondere Note können Sie zusätzlich Zitronenscheiben anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Für mehr Würze können Sie einen Esslöffel Senf zur Fischfüllung hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch kalt genießen, perfekt als Snack oder Vorspeise.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger, die traditionelle lettische Küche ausprobieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischart und Qualität des Brotes. Die übrigen Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.