Raugintas Mėlynėlių Kompotas (Eingesäuerte Heidelbeerkompott)
Dieser traditionelle litauische Kompott aus Heidelbeeren ist ein erfrischendes und gesundes Getränk, das perfekt für den Sommer geeignet ist. Er wird einfach aus frischen Heidelbeeren, Zucker und Wasser hergestellt und eignet sich hervorragend als Durstlöscher oder als süße Beilage zu Desserts und Joghurt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Löffel | Einmachglas | Trichter | Messebecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Heidelbeeren, frisch | 500g |
| Zucker | 200g |
| Wasser | 1l |
| Salz | 1 Prise |
| Zitronensaft, frisch gepresst | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Heidelbeeren gründlich waschen und in eine große Schüssel geben.
- Zucker, Wasser und eine Prise Salz in einen Kochtopf geben. Zum Kochen bringen und den Zucker auflösen.
- Den kochenden Zuckersirup über die Heidelbeeren gießen und vorsichtig umrühren, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
- Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung in ein steriles Einmachglas füllen, dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen.
- Das Glas fest verschließen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.
- Der Kompott kann direkt serviert oder nach einigen Tagen der Fermentation genossen werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Heidelbeerkompott gekühlt zu Joghurt, auf Pfannkuchen oder als erfrischendes Getränk mit Sprudelwasser gemischt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch ein paar Blätter frische Minze hinzufügen.
- Der Kompott hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie anstelle von Zucker Agavendicksaft.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da Heidelbeeren in der Saison günstig erhältlich sind und der Rest der Zutaten alltäglich ist.