Rauchiges Unagi Don (Aalreis)
Unagi Don ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus gegrilltem Aal auf Reis besteht. Dieses Rezept verbindet die zarte Textur des Aals mit einer aromatischen Teriyaki-Sauce und ist ein wahrer Genuss für Fischliebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Grillpfanne | Schüssel | Kochtopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Aal, geschlachtet | 300g |
| Jasminreis | 200g |
| Teriyaki-Sauce | 100ml |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Wasser | 400ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Jasminreis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einem Reiskocher mit 400ml Wasser garen.
- In der Zwischenzeit den Aal in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Grillpfanne auf mittlerer Hitze vorheizen.
- Den Aal auf die Grillpfanne legen und mit der Teriyaki-Sauce bestreichen. Etwa 5–7 Minuten grillen, bis der Aal gar und leicht karamellisiert ist.
- Wenden Sie den Aal nach der Hälfte der Garzeit und bestreichen Sie die andere Seite mit Teriyaki-Sauce.
- Sobald der Reis fertig ist, diesen auf zwei Schalen verteilen und die gegrillten Aalstücke darauflegen.
- Mit geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen garnieren. Sofort heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Unagi Don mit einer Beilage von Miso-Suppe und einem kleinen Salat für ein vollständiges japanisches Menü.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack, den Aal mit einem Hauch von Wasabi servieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Grillpfanne wirklich heiß ist, um den Aal schön zu karamellisieren.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischen wie Lachs zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger in der japanischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit von frischem Aal und Teriyaki-Sauce.