Rationäre Bohnen-Kasserolle
Diese herzhafte Rationäre Bohnen-Kasserolle ist ein einfaches und gesundes Gericht, perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit oder als Beilage. Mit einer Mischung aus Bohnen, Gemüse und Käse wird sie im Ofen goldbraun überbacken und begeistert sowohl Veganer als auch Liebhaber deftiger Küche.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, gekocht | 400 g |
| Kidneybohnen, gekocht | 400 g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Mais, aus der Dose | 200 g |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Vegane Käsealternative | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zwiebeln und Paprika klein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch dazugeben und für 1 weitere Minute anbraten.
- Die Bohnen, den Mais und die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Kreuzkümmel, Paprikapulver und die Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Veganen Käse darüber streuen.
- Etwa 30 Minuten backen, bis der Käse leicht goldbraun ist und die Kasserolle blubbert.
- Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Diese Kasserolle passt wunderbar zu einem frischen grünen Salat oder kann als Beilage zu Tacos serviert werden. Ideal auch in Kombination mit Guacamole oder einem fruchtigen Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie gehackte Jalapeños hinzufügen.
- Restliche Kasserolle kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Frisch geschnittene Avocado als Garnitur verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Kochanfänger und die ganze Familie.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.