Ratatouille Niçoise
Ratatouille Niçoise ist ein klassisches französisches Gericht aus der Provence, das aus einer Vielfalt an frischem Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Tomaten und Kräutern zubereitet wird. Dieses Gericht wird oft als Beilage oder Hauptgericht serviert und ist besonders in den warmen Monaten sehr beliebt. Es eignet sich hervorragend für Vegetarier und bietet eine gesunde, schmackhafte Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schneidebrett | Messer | Pfanne | Kochlöffel | Topf | Servierplatte
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 1 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Paprika, gelb | 1 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Basilikum, frisch | 5 Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Als nächstes die Aubergine hinzufügen und für etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist.
- Die Zucchini und die Paprika in die Pfanne geben und alles gut durchmischen. Weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse weich wird.
- Die gewürfelten Tomaten sowie frischen Thymian und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut umrühren.
- Das Ratatouille bei niedriger Hitze für weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse gut miteinander verbunden ist.
- Das Ratatouille warm oder bei Raumtemperatur auf einer Servierplatte anrichten. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ratatouille Niçoise mit frischem Baguette oder als Beilage zu Fleischgerichten. Es ist ebenso köstlich als kalt servierte Vorspeise oder als Teil eines Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten oder zusätzlichen Kräutern für mehr Vielfalt.
- Das Ratatouille kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind einfach zu befolgen und erfordern keine speziellen Kochtechniken.
Kosten
Die Zutaten sind saisonal und günstig erhältlich, sodass das Gericht preiswert zubereitet werden kann.