Rassolnik – Gurkensuppe mit Reis
Rassolnik ist eine herzhaft-sauermilchige Gurkensuppe, die mit Reis und Brühe zubereitet wird. Sie vereint die Aromen frischer Gurken, Kartoffeln und Gewürze zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Perfekt für kalte Tage!
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Gurken, sauer | 3 St. |
| Lebensmittelbrühe | 1 L |
| Reis | 100 g |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Öl | 2 EL |
| Sauerrahm | 200 g |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Gewürze nach Wahl | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel und Karotte darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Kartoffeln schälen und würfeln, dann zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Zum Kochen bringen.
- Den Reis hinzugeben und ca. 15 Minuten kochen, bis er weich ist.
- Die sauren Gurken klein schneiden und zum Topf hinzufügen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Mit Gewürzen nach Wahl abschmecken und kurz vor dem Servieren frisch gehackte Petersilie unterheben.
- Die Rassolnik in Schüsseln füllen und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rassolnik heiß und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und einem Löffel Sauerrahm. Dazu passt frisches Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Version den Sauerrahm durch pflanzliche Creme ersetzen.
- Sie können auch frische Dillzweige für zusätzlichen Geschmack verwenden.
- Rassolnik kann auch am nächsten Tag noch besser schmecken, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt wenig Zeit, sodass die Rassolnik auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer preiswerten Option macht.