Rasgulla (Indische Süßigkeit)

1. Die Vollmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn sie kocht, den Zitronensaft hinzufügen und umrühren, bis sich die Milch gerinnt und sich die Käsemasse (Chenna) vom Molke trennt.
2. Die geronnene Milch in ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Die Chenna einige Minuten auskühlen lassen.
3. Die abgekühlte Chenna in eine Schüssel geben und kräftig kneten, bis sie glatt und geschmeidig ist.
4. Aus der Chenna kleine Bällchen formen und beiseitelegen.
5. In einem großen Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat; einen Teelöffel Kardamom und das Rosenwasser hinzufügen.
6. Die Chenna-Bällchen vorsichtig in den Sirup geben und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sie auf etwa das doppelte Volumen aufgegangen sind.
7. Die Rasgullas vom Herd nehmen und im Zuckersirup abkühlen lassen. Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Servieren Sie die Rasgullas in einer Schüssel mit Zuckersirup, garniert mit einer Prise gemahlenem Kardamom oder einem Hauch von Rosenwasser.

• Die Rasgullas können auch mit Safran verfeinert werden, um einen zusätzlichen Geschmack und Farbe zu erhalten.
• Für eine cremigere Konsistenz können Sie einige Minuten länger kneten.
• Bewahren Sie die übrig gebliebenen Rasgullas im Kühlschrank auf, damit sie frisch bleiben.

Dieses Rezept ist einfach und für alle geeignet, die indische Süßigkeiten lieben. Mit wenigen Zutaten können Sie diese köstlichen Rasgullas zubereiten.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und relativ günstig sind.