Ranginak – Dattelkuchen
Ranginak ist ein traditioneller persischer Dattelkuchen, der süß und reichhaltig ist. Mit einer köstlichen Füllung aus Datteln und Nüssen, umhüllt von einem weichen Teig, ist dieser Kuchen ein beliebtes Dessert bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Küchenmaschine | Rührschüssel | Kastenform | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Datteln, entsteint | 250g |
| Walnüsse | 100g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 100g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Milch | 100ml |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die Walnüsse in einer Küchenmaschine grob hacken. Datteln und gehackte Walnüsse in einer Schüssel vermengen und mit Zimt und einer Prise Salz würzen.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Vanillezucker vermengen. Die geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Hälfte des Teiges gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform geben. Die Dattel-Walnuss-Mischung darauf verteilen und mit dem übrigen Teig abdecken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form lösen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Den Dattelkuchen in Scheiben schneiden und mit einer Tasse grünem Tee servieren. Er kann auch mit einer Staubzucker- oder Nussbestreuung dekoriert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch reichhaltigere Füllung können Sie Mandeln oder Pistazien hinzufügen.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er einen Tag durchgezogen ist.
- Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung von Ranginak erfordert ein wenig Geduld, ist aber mit klarem Verständnis und einfachen Schritten leicht umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, insbesondere Datteln und Nüsse.