Rakott Palacsinta – Schichtpfannkuchen
Rakott Palacsinta ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das aus verschiedenen Schichten von Pfannkuchen, köstlicher Füllung und saftiger Sauce besteht. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von süßen und herzhaften Zutaten und ist perfekt als abwechslungsreiche Speise für besondere Anlässe oder als Familienessen.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backform | Rührgerät | Teigschaber | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Eier | 4 St. |
| Milch | 500ml |
| Zucker | 50g |
| Salz | Prise |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Quark oder Ricotta | 500g |
| Zucker (für die Füllung) | 100g |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Erdbeermarmelade oder Apfelmus | 200g |
| Sauerrahm | 200g |
| Speiseöl oder Butter (für die Pfanne) | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Ein großes Rührgerät verwenden, um das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker und das Salz in einer Schüssel zu vermengen. Gut rühren, bis der Teig glatt ist.
- Eine Pfanne mit etwas Speiseöl oder Butter erhitzen und jeweils eine Kelle Teig hineingeben. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Diesen Vorgang wiederholen, bis all der Teig verbraucht ist.
- In einer anderen Schüssel den Quark (oder Ricotta) mit 100 g Zucker und Vanillezucker vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Eine Backform leicht einfetten und eine Schicht Pfannkuchen auf den Boden legen, gefolgt von einer Schicht Quarkfüllung und einer Schicht Marmelade oder Apfelmus. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte ein Pfannkuchen sein.
- Sauerrahm gleichmäßig über die oberste Schicht gießen und den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Den Rakott Palacsinta aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Rakott Palacsinta kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine süßere Variante können Sie Schokoladensauce über die Pfannkuchen gießen.
- Bleiben Sie kreativ mit der Füllung! Probieren Sie verschiedene Früchte oder Nüsse hinzu.
- Die Pfannkuchen können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert die Kombination von mehreren Schichten, was allerdings gut machbar ist. Perfekt für alle, die experimentieren möchten.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.