Rakott Krumpli – Kartoffelauflauf
Rakott Krumpli ist ein traditioneller ungarischer Kartoffelauflauf, der aus Schichten von gekochten Kartoffeln, hartgekochten Eiern, saftigen Zwiebeln und würzigem Speck besteht. Überbacken mit einer cremigen Sauce ist er ein sättigendes, herzhaftes Gericht, das ideal für Familienessen oder als Partygericht geeignet ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Kochtopf | Bratpfanne | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührschüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, festkochend | 1 kg |
| Eier, hartgekocht | 4 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Speck, gewürfelt | 150 g |
| Sauerrahm | 200 g |
| Milch | 200 ml |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Käse, gerieben | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne mit dem gewürfelten Speck anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelscheiben schichtweise hineinlegen, gefolgt von einer Schicht von der Speck-Zwiebel-Mischung und einer Schicht von hartgekochten Eiern (in Scheiben geschnitten).
- Wiederholen Sie die Schichtung, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.
- In einer Schüssel Sauerrahm, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer gut vermischen und gleichmäßig über den Auflauf geben.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen für 45-60 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rakott Krumpli warm, gerne mit einem frischen Salat oder eingelegtem Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Speck durch Räucherspeck ersetzen.
- Vegetarier können den Speck durch gebratene Champignons ersetzen.
- Über die letzten 10 Minuten Backzeit können Sie die Temperatur erhöhen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Der Kartoffelauflauf ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch das Schichten der Zutaten und eine gewisse Kochzeit im Ofen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Saison und Verfügbarkeit.