Raki
Raki ist ein traditioneller türkischer Anislikör, der oft als Aperitif serviert wird. Bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine milchige Farbe, wenn er mit Wasser gemischt wird, ist Raki ein fester Bestandteil der türkischen Esskultur und wird oft in geselliger Runde genossen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großes Glasgefäß | Löffel | Destillationsapparat | Flaschen zur Aufbewahrung
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Anis | 250g |
| Wasser | 1l |
| Zucker | 200g |
| Rektifiziertes Ethanol (95%) | 1l |
Bekannte Allergene: Alkohol
Zubereitung
- Anis in einem großen Glasgefäß mit 1 Liter Wasser mischen und über Nacht ziehen lassen.
- Die Mischung durch ein feines Sieb abseihen, um die Anis-Samen zu entfernen.
- Die filtrierte Flüssigkeit in einen Destillationsapparat gießen und bei niedriger Hitze langsam erhitzen.
- Die Dämpfe sammeln sich und werden in eine saubere Flasche geleitet. Der erste Teil des Destillats sollte verworfen werden, da er unerwünschte Verunreinigungen enthalten könnte.
- Den erhobenen Ethanol mit Zucker vermischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Den destillierten Anislikör in Flaschen abfüllen und kühl und dunkel lagern. Nach ein paar Wochen ist der Raki bereit, serviert zu werden.
Serviervorschläge
Raki wird meist mit kaltem Wasser gemischt und als Aperitif vor dem Essen serviert. Er passt hervorragend zu Meze – einer Auswahl an kleinen Vorspeisen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma kann der Anis länger ziehen gelassen werden.
- Raki wird traditionell in speziellen Gläsern serviert, die für die richtige Verdünnung sorgen.
- Sie können auch ein paar Tropfen Zitrone für einen frischen Geschmack hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Raki erfordert Geschick und Geduld, da die Destillation genau überwacht werden muss.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da Anis und Zucker günstig erhältlich sind, während die Verwendung von reinem Ethanol oft etwas teurer ist.