Rajas con Crema (Chili in Sahnesauce)

1. Poblano-Chilis waschen, mit einem Messer längs aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Chilis in Streifen schneiden.
2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mitbraten, bis er duftet.
4. Die Chili-Streifen hinzufügen und für etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind.
5. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
6. Den Sauerrahm in die Pfanne geben und alles gut verrühren, bis die Sauce cremig ist. Bei niedriger Temperatur einige Minuten köcheln lassen.
7. Den geriebenen Käse unterrühren, bis er leicht schmilzt. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie Rajas con Crema als Beilage zu Tacos, Reis oder einfach mit frischem Brot. Es kann auch als füllende Nachspeise genossen werden.

• Für zusätzliches Aroma können Sie die Chilis vor dem Schneiden rösten.
• Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie ein paar Jalapeños hinzu.
• Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger sowie für erfahrene Köche.

Die Kosten sind erschwinglich, da die Zutaten in jedem Supermarkt leicht erhältlich sind.