Rainbow Poke Bowl
Eine farbenfrohe und gesunde Rainbow Poke Bowl, gefüllt mit frischem Gemüse, proteinreichem Tofu, und aromatischen Gewürzen. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch toll aussieht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Wasserkocher | Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochutensilien
Kaloriengehalt 480 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Tofu, fest | 200g |
| Sushi-Reis | 150g |
| Avocado | 1 St. |
| Karotten, geraspelt | 100g |
| Gurke, gewürfelt | 1 St. |
| Rettich, pink oder weiß | 50g |
| Edamame, frisch oder gefroren | 100g |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Limettensaft | 1 EL |
| Frischer Koriander | eine Handvoll |
| Nori-Blätter (optional) | 2 Blätter |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und anschließend etwas abkühlen lassen.
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. Mit Sojasauce und Limettensaft marinieren.
- Avocado, Karotten, Gurke und Rettich vorbereiten und in passende Stücke schneiden.
- Edamame nach Anleitung garen, falls gefroren.
- Reis auf einen großen Teller oder in eine Schüssel geben und die vorbereiteten Zutaten in Regenbogenfarben darauf anrichten.
- Mit geröstetem Sesam und frischem Koriander garnieren. Nori-Blätter in Stücke schneiden und optional hinzufügen.
Serviervorschläge
Die Poke Bowl kann mit zusätzlich frischen Limetten- oder Zitronenscheiben serviert werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Bowl noch proteinreicher zu machen, können Sie zusätzlich gebratenen Tempeh oder Quinoa hinzufügen.
- Für eine schärfere Note verwenden Sie Sriracha oder eine andere Chili-Sauce.
- Die Bowl kann leicht vorbereitet und ideal für Meal-Prep verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Rainbow Poke Bowl ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Kosten setzen sich vor allem aus frischem Gemüse und Tofu zusammen, die in der Regel günstig sind.