Rahmkuchen im Pfälzer Stil

1. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Die Springform fetten und mit Backpapier auslegen.
2. Für den Mürbeteig das Mehl, die kalte Butter, 50g Zucker, eine Prise Salz und ein Ei in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in die Springform drücken und einen Rand hochziehen.
3. In einer separaten Schüssel die Sahne, die restlichen 2 Eier, den Vanillezucker, das Backpulver und 50g Zucker gut miteinander vermixen, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Die Sahnemischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Mürbeteig gießen.
5. Im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis die Füllung fest und goldbraun ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine leicht knusprige Oberfläche.
6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Servieren Sie den Rahmkuchen mit frischen Beeren oder einer Prise Zimt für zusätzlichen Geschmack. Er eignet sich hervorragend als Dessert nach dem Mittagessen oder für Kaffeekränzchen.

• Der Kuchen kann auch mit einem Fruchtbelag wie Rhabarber oder Äpfeln verfeinert werden.
• Für extra Frische kann man etwas Zitronenschale in die Füllung geben.
• Der Kuchen lässt sich gut zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Der Rahmkuchen erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist jedoch leicht verständlich und gut umzusetzen. Geduld ist wichtig, um die perfekte Konsistenz der Füllung zu erzielen.

Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Insgesamt bleibt das Rezept preiswert.