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    Ragoût d’Orignal

    Ein herzhaftes und reichhaltiges Ragoût aus frischem Elchwild, das eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen bietet. Mit aromatischem Gemüse und kräftigen Gewürzen ist dieses Gericht ideal für ein gemütliches Abendessen an kalten Tagen.

    Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
    Großer Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Messbecher
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
    Ragoût d’Orignal

    Zutaten (1 Portion)

    Elchfleisch, gewürfelt800g
    Zwiebeln, gewürfelt2 St.
    Karotten, in Scheiben3 St.
    Kartoffeln, gewürfelt4 St.
    Sellerie, gewürfelt2 Stangen
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Thymian, frisch5g
    Lorbeerblatt2 St.
    Rinderbrühe1l
    Rotwein250ml
    SalzPrise
    Pfeffer, schwarzPrise
    Olivenöl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
    2. Das gewürfelte Elchfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
    3. Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben und gut vermengen.
    4. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblättern würzen und kurz anrösten.
    5. Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Rinderbrühe zugießen.
    6. Das Ragoût zugedeckt bei kleiner Hitze mindestens 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
    7. Das Ragoût vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Ragoût mit frischem Brot oder über einem Bett aus Reis für eine sättigende Mahlzeit.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Aroma können Sie das Ragoût mit einer Prise Paprika verfeinern.
    • Das Gericht schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

    Schwierigkeitsgrad

    Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber mit der richtigen Geduld und Liebe einfach zu bewältigen.

    Kosten

    Die Kosten für Elchfleisch können variieren, sind jedoch in vielen Regionen erhältlich. Die anderen Zutaten sind günstig und leicht zu finden.