Ragoût de Poulet Classique
Dieses klassische Ragoût de Poulet ist ein herzhaftes französisches Gericht, das zartes Hähnchenfleisch in einer aromatischen Sauce aus Gemüse, Kräutern und Wein vereint. Ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schmortopf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Maßbecher
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenkeulen | 4 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Champignons | 200g |
| Weißwein | 200 ml |
| Hühnerbrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Lorbeerblatt | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hähnchenkeulen in einem Schmortopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken. Die Champignons in Scheiben schneiden.
- Das Gemüse im gleichen Topf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dazugeben: Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt.
- Die Hähnchenkeulen wieder in den Topf geben, mit Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und die Hitze reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Ragoût 45 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Die Sauce eventuell mit etwas Mehl anthicken, falls sie zu dünn ist. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ragoût de Poulet mit knusprigem Baguette oder einem cremigen Kartoffelpüree.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Paprika variiert werden.
- Für mehr Geschmack die Hähnchenkeulen über Nacht marinieren.
- Das Ragoût lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren, die Aromen intensivieren sich über Nacht.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse im Kochen, ist aber gut umsetzbar, insbesondere mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und das Gericht ist ideal für Familienessen.