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    Ragout de Haricots – Bohnenragout

    Dieses herzhafte Bohnenragout ist ein köstliches Gericht, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Mit verschiedenen Bohnensorten, frischem Gemüse und würzigen Kräutern ist es der perfekte Genuss für alle Bohnenliebhaber. Ideal zu Reis oder frischem Brot.

    Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
    Ragout de Haricots – Bohnenragout

    Zutaten (1 Portion)

    Weiße Bohnen200g
    Kidneybohnen200g
    Zwiebel1 St.
    Karotten2 St.
    Paprika1 St.
    Tomaten, gehackt400g
    Gemüsebrühe500ml
    Olivenöl2 EL
    Thymian, frisch1 Zweig
    Lorbeerblatt1 St.
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Knoblauch, gehackt2 Zehen
    Petersilie, frisch, gehackt2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, gut abtropfen lassen und in frischem Wasser für etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
    2. Zwiebel, Karotten und Paprika klein schneiden.
    3. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
    4. Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
    5. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er duftet.
    6. Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Thymian, Lorbeerblatt, gekochte Bohnen und Gewürze hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
    7. Die Hitze reduzieren und das Ragout 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Gemüse weich sind und die Aromen gut vermischt sind.
    8. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Ragout mit frischer Petersilie bestreuen.

    Serviervorschläge

    Das Bohnenragout kann mit frischem Baguette, Reis oder einem grünen Salat serviert werden. Es ist auch eine großartige Beilage zu gegrilltem Gemüse.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Würze können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
    • Das Ragout lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.
    • Variieren Sie die Bohnenarten nach Geschmack, z.B. mit schwarzen Bohnen oder Kichererbsen.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten günstig erhältlich sind.