Ragout de Boulettes
Ein herzhaftes Ragout mit köstlichen Fleischbällchen, verfeinert mit einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kräutern. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder eine Familienfeier. Diese schmackhafte Speise erfreut sich großer Beliebtheit und lässt sich einfach zubereiten.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Große Schüssel | Pfanne | Topf | Kochlöffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Paniermehl | 100g |
| Eier | 1 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Tomaten, stückig (aus der Dose) | 400g |
| Gemüsebrühe | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Basilikum, frisch, gehackt | 1 EL |
| Salz, nach Geschmack | Prise |
| Pfeffer, nach Geschmack | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Paniermehl, Ei, die Hälfte der gehackten Zwiebeln, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen und beiseitelegen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die restlichen Zwiebeln darin glasig braten.
- Die Fleischbällchen in der Pfanne anbraten, bis sie rundum goldbraun sind.
- Die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Oregano und frisch gehacktes Basilikum einstreuen und gut umrühren.
- Das Ragout bei niedriger Hitze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen und servieren.
Serviervorschläge
Das Ragout de Boulettes wird am besten mit frisch gebackenem Baguette oder Reis serviert. Ein frischer Beilagensalat rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Fleischbällchen vor dem Kochen im Ofen anbraten.
- Dieses Gericht lässt sich auch hervorragend aufwärmen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Variieren Sie die Kräuter nach Belieben, um das Ragout zu personalisieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Schritte sind verständlich und die Zutaten leicht erhältlich.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat und ideal für eine Familienmahlzeit. Fleischbällchen können auch aus anderen Fleischsorten zubereitet werden.