Ragout d’Arachides (Erdnusseintopf)
Dieser herzhafte Erdnusseintopf ist ein beliebtes Gericht aus Westafrika, das reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Mit einer Basis aus Erdnussbutter und einer Auswahl an frischem Gemüse, ist es sowohl sättigend als auch gesund. Ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Erdnüsse, geröstet | 200g |
| Hühnerbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Kohl, in Streifen | 200g |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Hühnerbrühe | 800ml |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Erdnüsse
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie glasig sind.
- Geben Sie das gewürfelte Hähnchenfleisch dazu und braten Sie es an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
- Tomaten und Karotten hinzufügen, gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und die Hitze erhöhen, bis das Ganze kocht. Dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Nun die gerösteten Erdnüsse und den geschnittenen Kohl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie das Ragout weitere 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Erdnusseintopf mit Reis oder einem frischen Brot, um die köstliche Soße aufzutunken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen.
- Fügen Sie gegebenenfalls eine Prise Chili hinzu, um das Gericht schärfer zu machen.
- Die Erdnüsse können auch vor dem Hinzufügen leicht angeröstet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Ragout d’Arachides erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, da das Gemisch aus verschiedenen Zutaten gleichmäßig gegart werden muss.
Kosten
Das Gericht ist relativ kostengünstig, vor allem aufgrund der Hauptzutat Erdnüsse, die häufig in großen Paketen erhältlich sind.