Ragon: Suppe aus Rindfleisch
Eine herzhafte und aromatische Rindfleischsuppe, die mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet wird. Ideal für kalte Tage und perfekt zum Auftauen und Energietanken nach einem langen Tag.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Löffel zum Abschmecken
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Schulter), gewürfelt | 500g |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 5g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Wasser | 1,5 l |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in einem großen Topf erhitzen und mit etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- In dem gleichen Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Karotten, Sellerie und Kartoffeln dazugeben und kurz mit anbraten.
- Das Rindfleisch zusammen mit dem Wasser, Lorbeerblatt, Thymian und Pfefferkörnern in den Topf zurückgeben. Alles kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und frisch gehackter Petersilie abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischem Brot oder Baguette genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch eine Rinderbrühe anstelle von Wasser verwenden.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich sind.