Ragi Mudde
Ragi Mudde ist ein traditionelles Gericht aus Südindien, das aus Ragi-Mehl (Fingerhirse) hergestellt wird. Es wird als nahrhafte Beilage zu verschiedenen Saucen und Currys serviert. Dieses glutenfreie Gericht ist reich an Ballaststoffen und eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Holzlöffel | Schneebesen | Servierplatte
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Ragi-Mehl | 1 Tasse |
| Wasser | 2 Tassen |
| Salz | 1/2 TL |
| Ghee (oder Öl) | 1 EL (optional) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Fügen Sie das Salz hinzu.
- Das Ragi-Mehl in einer Schüssel mit etwas Wasser glatt rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Wenn das Wasser kocht, die angerührte Mischung langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiter rühren, bis die Mischung dick und fest wird (ungefähr 10–15 Minuten).
- Optional: Ghee oder Öl hinzufügen und gut vermischen.
- Das Ragi Mudde in eine Schüssel geben und mit einem nassen Löffel formen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ragi Mudde mit einer würzigen Sambhar oder einer milden Kokosnuss-Currysoße. Es kann auch mit Joghurt gegessen werden, um eine zusätzliche Cremigkeit hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Textur zu verbessern, können Sie auch gekochtes Gemüse in die Mischung einarbeiten.
- Für ein intensiveres Aroma können geröstete Gewürze wie Kreuzkümmel hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ragi Mudde ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten für Ragi Mudde sind kostengünstig und leicht erhältlich, vor allem in indischen Lebensmittelgeschäften.
