Raggmunk mit Lingon (Kartoffelpuffer)
Raggmunk sind schwedische Kartoffelpuffer, die knusprig gebraten werden und traditionell mit Lingonbeeren serviert werden. Diese herzhafte Speise bietet eine perfekte Kombination aus der Süße der Beeren und der herzhaften Kartoffeltextur. Ideal für ein gemütliches Essen zu Hause oder als besonderer Snack für Gäste.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Reibe | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Wender | Papierhandtücher
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln, mehligkochend | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Mehl | 50g |
| Eier | 1 St. |
| Milch | 100ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz gemahlen | Prise |
| Butter, zum Braten | 2 EL |
| Lingonbeerensoße | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In eine große Schüssel geben.
- Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und gut vermengen.
- Eier, Milch, Mehl, Salz und Pfeffer zur Kartoffelmischung geben und alles gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und einen Schöpflöffel der Kartoffelmischung hineingeben, sodass ein flacher Puffer entsteht.
- Den Raggmunk auf beiden Seiten etwa 3–4 Minuten goldbraun braten. Bei Bedarf die Hitze regulieren, um ein gleichmäßiges Bräunungsergebnis zu erzielen.
- Die fertigen Raggmunk auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Mit Lingonbeerensoße servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Raggmunk können mit frischen Kräutern garniert oder mit saurer Sahne und etwas Schnittlauch serviert werden, um zusätzliche Frische hinzuzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra knusprige Raggmunk können Sie die Kartoffeln vor dem Reiben 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an; einige fügen gerne einen Hauch Muskatnuss hinzu.
- Die Raggmunk lassen sich auch hervorragend kalt genießen und sind ideal für ein Picknick.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu followen und eignet sich hervorragend für Anfänger in der Küche.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.