Räucherlachs und Spargel-Quiche
Diese köstliche Quiche kombiniert zarten Räucherlachs mit frischem Spargel und einer cremigen Füllung, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder einen eleganten Brunch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Backform | Rührschüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Teigrolle
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 16 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Räucherlachs | 200g |
| Spargel | 250g |
| Eier | 3 |
| Sahne | 200ml |
| Frischkäse | 100g |
| Zwiebel | 1 |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | 1/2 TL |
| Dill | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Blätterteig ausrollen und in die gefettete Quicheform legen. Den Rand andrücken.
- Den Spargel putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist.
- Die Spargelstücke hinzufügen und kurz miterhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Rührschüssel die Eier, Sahne und Frischkäse verquirlen. Dill hinzugeben und gut vermischen.
- Die angebratenen Zwiebeln und den Spargel gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen. Den Räucherlachs darauflegen.
- Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur, idealerweise mit einem frischen grünen Salat als Beilage.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sierra Nevada – Kombiservice 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Kapern oder Oliven hinzufügen.
- Die Quiche kann auch mit anderem Gemüse zubereitet werden, z.B. Spinat oder Brokkoli.
- Restliche Quiche lässt sich gut einfrieren und aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Teig und eine gewisse Zeit in der Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn frischer Spargel in der Saison verwendet wird.