Räucherlachs mit Grüner Soße
Dieses Rezept für Räucherlachs mit Grüner Soße ist eine köstliche Kombination aus rauchigem Lachs und einer erfrischenden Kräutersauce. Perfekt für einen sommerlichen Brunch oder als leichte Vorspeise.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pürierstab | Esslöffel | Servierteller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Räucherlachs | 200g |
| Joghurt | 150g |
| Sauermilchquark | 150g |
| Basilikum, frisch | 30g |
| Petersilie, frisch | 30g |
| Schnittlauch, frisch | 20g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Senf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die frischen Kräuter (Basilikum, Petersilie, Schnittlauch) gründlich waschen und trocken tupfen.
- Die Kräuter zusammen mit Joghurt, Sauermilchquark, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Mit einem Pürierstab alles gut pürieren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Den Räucherlachs auf einem Servierteller anrichten und die Grüne Soße großzügig darüber geben oder daneben platzieren.
- Optional: Mit weiteren Kräutern dekorieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Räucherlachs mit Grüner Soße kann mit frischem Brot oder Baguette serviert werden, ideal für einen sommerlichen Brunch oder als leichtes Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Grüne Soße kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen tiefen zu lassen.
- Für eine vegane Variante den Joghurt durch Soja-Joghurt ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind günstig und variieren je nach Qualität der Zutaten.