Räucherheringssuppe
Eine herzhaft-würzige Suppe, die die Aromen von geräuchertem Hering mit frischem Gemüse und Kräutern kombiniert. Diese traditionelle norddeutsche Suppe ist perfekt für kalte Tage und wärmt von innen. Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Fischliebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| geräucherter Hering | 200g |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Porree (Lauch) | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Sahne | 100ml |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Porree gründlich waschen und in Ringe schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
- Die Kartoffeln, Karotten und den Porree hinzufügen und kurz anbraten.
- Die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- In der Zwischenzeit den geräucherten Hering in Stücke schneiden.
- Wenn das Gemüse gar ist, die Sahne und die Heringstücke hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Vollkornbrot oder Brötchen für ein befriedigendes Gericht. Ein Spritzer Zitrone direkt vor dem Essen sorgt für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Suppe mit einem Schuss Weißwein verfeinern.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag köstlich.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Räucherheringssuppe ist unkompliziert und erfordert lediglich einige grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind relativ kostengünstig und sollten in jedem Supermarkt erhältlich sein, was das Gericht zu einer preiswerten Option macht.