Räucheraal mit Dillkartoffeln
Ein klassisches Gericht, das die Aromen des Räucheraals mit zarten Dillkartoffeln kombiniert. Die Kombination aus dem rauchigen Geschmack des Fisches und den frisch gekochten Kartoffeln macht dieses Rezept zu einem echten Genuss.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Servierplatte | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Räucheraal, geräuchert | 400g |
| Kartoffeln, festkochend | 800g |
| Dill, frisch | 20g |
| Butter | 50g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einem großen Kochtopf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Kartoffeln etwa 20 Minuten oder bis sie weich sind, kochen. Mit einer Gabel testen, ob sie gar sind.
- In der Zwischenzeit den Räucheraal in gleich große Stücke schneiden und bei niedriger Hitze in einer Pfanne mit Butter leicht erwärmen, damit er nicht austrocknet.
- Sobald die Kartoffeln gar sind, abgießen und etwas abkühlen lassen. Dann die Kartoffeln pellen und mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Dillkartoffeln auf einer Servierplatte anrichten und den warmen Räucheraal darauflegen. Mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Räucheraal mit einem frischen Salat oder einer Scheibe Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie ein wenig Knoblauch zu den Kartoffeln hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass der Räucheraal nicht zu lange erhitzt wird, um seine zarte Textur zu bewahren.
- Ein Spritzer frischer Zitrone bringt zusätzliche Frische ins Gericht.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten sowie grundlegende Kochmethoden.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da Räucheraal in der Regel etwas teurer ist, aber die restlichen Zutaten erschwinglich sind.