Räucheraal in Zitronenbutter
Dieses exquisite Rezept für Räucheraal in Zitronenbutter vereint den reichen Geschmack des Räucheraals mit einer aromatischen, buttrigen Zitronensauce. Ideal als delikate Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, das den Gaumen verwöhnt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Zitruspresse | Rührschüssel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Räucheraal, in Stücke geschnitten | 300g |
| Butter | 100g |
| Zitrone, den Saft und die Schale | 1 St. |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Den Saft und die Schale der Zitrone zur geschmolzenen Butter hinzugeben und gut umrühren.
- Den gehackten Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz zum Kochen bringen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Stücke des Räucheraals in die Pfanne legen und vorsichtig in der Zitronenbutter wenden.
- Für etwa 5–7 Minuten braten, dabei den Aal vorsichtig mit der Butter übergießen.
- Den Räucheraal auf einem Teller anrichten und mit der restlichen Zitronenbutter und frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Räucheraal mit frisch geröstetem Brot oder auf einem Bett aus gemischtem Salat für eine leichtere Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie eine schärfere Note wünschen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Dieser Räucheraal passt hervorragend zu einem Glas trockenen Weißwein.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Räucheraals in Zitronenbutter ist unkompliziert und auch für Kochanfänger leicht nachzuvollziehen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, insbesondere wenn frischer Aal in der Region erhältlich ist.