Räucher-Aal mit Rührei
Dieses Rezept für Räucher-Aal mit Rührei vereint den herzhaften Geschmack von geräuchertem Aal mit der cremigen Textur von perfekt zubereitetem Rührei. Eine schnelle und schmackhafte Mahlzeit, die sich ideal für Frühstück oder Brunch eignet.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Pfanne | Schüssel | Gabel | Kochlöffel | Spatel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Räucher-Aal, gewürfelt | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Milch | 50ml |
| Butter | 20g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Schnittlauch, frisch | 10g |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier
Zubereitung
- Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit Milch, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
- Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schmilzt.
- Den gewürfelten Räucher-Aal vorsichtig in die Pfanne geben und kurz anbraten, bis er heiß ist.
- Die verquirlten Eier über den Aal gießen und eine Minute lang ruhen lassen, dann vorsichtig mit einem Spatel umrühren, bis die Eier gar sind.
- Die frisch gehackten Schnittlauchröllchen unterheben und sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Räucher-Aal mit Rührei auf Toast oder frischem Brötchen. Ein grüner Salat oder eingelegte Gurken passen ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Note können Sie etwas Räucherpulver in die Eiermischung geben.
- Die Rühreier sollten nicht zu lange gekocht werden, damit sie schön cremig bleiben.
- Variieren Sie das Rezept mit weiteren Kräutern wie Dill oder Petersilie.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt keine besonderen Kochfähigkeiten, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und das Gericht lässt sich schnell zubereiten.