Ræst Kjøt und Buchweizen
Ræst Kjøt ist ein traditionelles, dänisches Gericht, das aus gepökeltem und getrocknetem Fleisch besteht, meist vom Schwein, das über einen langen Zeitraum in einer speziellen Mischung aus Gewürzen und Salz behandelt wird. Serviert wird es mit herzhaftem Buchweizen, der eine nussige Note zu dem zarten Fleisch beisteuert. Dieses Gericht ist besonders in den kälteren Monaten beliebt und bietet eine warme, sättigende Mahlzeit.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 340 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ræst Kjøt | 500g |
| Buchweizen | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Brühe | 500ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Buchweizen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf die Brühe erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und Karotten hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Den Buchweizen in den Topf geben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln, bis der Buchweizen weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
- In der Zwischenzeit das Ræst Kjøt in Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis es warm ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den gekochten Buchweizen auf einer Servierplatte anrichten, das warmes Ræst Kjøt darauflegen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Dazu passen eingelegte Gemüse und ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Senf zu dem Ræst Kjøt servieren.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie einige Chili-Flocken hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist ideal für ein schnelles Familienessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, insbesondere das Ræst Kjøt, das beim Fleischhändler gekauft werden kann.