Ræst Kjøt-Ravioli
Dieses Rezept für Ræst Kjøt-Ravioli kombiniert die klassische Ravioli-Zubereitung mit dem herzhaften, gereiften Rindfleisch der traditionellen norwegischen Küche. Jedes Stück ist voller Geschmack und bringt ein Stück norwegische Tradition auf den Teller.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Nudelmaschine | Ausstecher | Küchenmesser | Schneidebrett | Kochlöffel
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, geräuchert und gereift | 300g |
| Ravioliteig | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Schlagsahne | 150ml |
| Butter | 50g |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Beginnen Sie mit dem Ravioliteig, kneten Sie ihn gut durch und lassen Sie ihn für 30 Minuten ruhen.
- In der Zwischenzeit das Rindfleisch sehr fein hacken oder durch eine Fleischmaschine geben. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein würfeln.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es für etwa 5 Minuten an. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Auf die Hälfte der Teigkreise einen Löffel der Füllung geben, die Ränder mit Wasser bestreichen und die zweite Teighälfte darauflegen. Ränder gut andrücken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Ravioli vorsichtig hineingeben. Sobald sie an die Oberfläche steigen, weitere 3 Minuten kochen lassen und dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- Die Sahne in die Pfanne geben, kurz aufkochen lassen und die gekochten Ravioli vorsichtig darin schwenken.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ravioli heiß mit einer zusätzlichen Portion frischer Petersilie und einem Stück knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Ravioli können auch eingefroren werden und später gekocht werden.
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Parmesan-Käse über die Servierplatte reiben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ræst Kjøt-Ravioli erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Ausstechen und Füllen des Teigs, ist jedoch für den Hausgebrauch gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Qualität der Zutaten, insbesondere des Rindfleischs.