Ræst Kjøt-Pastete

Ræst Kjøt-Pastete ist eine köstliche norwegische Spezialität, die sich durch ihren herzhaften Geschmack und die zarte Teigkruste auszeichnet. Gefüllt mit zartem, geräuchertem Fleisch und aromatischen Gewürzen ist dieses Gericht eine wahre GaumenFreude.

Familie | Festtagsgerichte | Abendessen | geräuchertes Fleisch | fleischhaltig

Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 25 g

Ganzjährig | Norwegen | Nordeuropa

Zutaten (1 Portion)

Blätterteig	400g
geräuchertes Lammfleisch	300g
Zwiebeln	2 St.
Karotten	2 St.
Salz	1 TL
Pfeffer, schwarz	1/2 TL
Muskatnuss, gerieben	1/4 TL
Eier	2 St.
Sahne	100ml

Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken.
In einer Pfanne die Zwiebeln und Karotten mit etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Das geräucherte Lammfleisch in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermengen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Auflaufform damit auslegen. Ein wenig Teig für die Oberseite zurücklassen.
Die Fleischmischung in die Form geben und gleichmäßig verteilen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen und über die Fleischfüllung gießen.
Den zurückbehaltenen Teig ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder gut festdrücken und mit einer Gabel einstechen, um Dampf entweichen zu lassen.
Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Die Ræst Kjøt-Pastete aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ræst Kjøt-Pastete mit einem frischen Salat und einer Joghurt-Dill-Sauce.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Variieren Sie die Fleischfüllung nach Belieben, z.B. mit Schweinefleisch oder Rind.
Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter in die Füllung geben.
Die Pastete lässt sich gut vorbereiten und kann auch kalt genossen werden.

Schwierigkeitsgrad

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, ist jedoch mit einer klaren Anleitung für fast jeden machbar.

Kosten

Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit der Zutaten.