Ræst Kjøt mit Kürbis und Thymian
Dieses traditionelle skandinavische Gericht kombiniert zartes, gereiftes Fleisch mit dem süßen Aroma von Kürbis und der Frische von Thymian. Ideal für Herbst- oder Winterabende, bietet es einen herzhaften Geschmack und ein einladendes Aroma.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Pfanne
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gereift | 1 kg |
| Hokkaido-Kürbis | 500 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls würfeln.
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin rundherum anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat. Das angebratene Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
- Im selben Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Dann den Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, die Gemüsebrühe angießen und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Gericht vor dem Servieren abschmecken und eventuell nachwürzen. Mit frischem Thymian garnieren und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ræst Kjøt mit frischem Brot oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce zu genießen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack das Fleisch über Nacht mit Gewürzen marinieren.
- Das Gericht kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie verschiedene Kürbissorten für eine interessante Geschmacksvarianz.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber einfach zu bewerkstelligen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, insbesondere bei regionalen und saisonalen Produkten.