Ræst Kjøt mit Kartoffelpüree
Ræst Kjøt ist eine traditionelle dänische Spezialität, die aus gut gereiftem Lammfleisch hergestellt wird. Es wird langsam gegart, bis es zart und saftig ist, und serviert mit cremigem Kartoffelpüree, das eine perfekte Beilage zu diesem herzhaften Gericht bildet. Dieses Rezept bringt den Geschmack des Nordens auf den Teller.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Kochtopf | Stabmixer | Schneebesen | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gut gereift | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Thymian, frisch | 10 g |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 800 g |
| Butter | 50 g |
| Milch | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten schön gebräunt ist.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in den Bräter geben und kurz mit anbraten. Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Den Bräter mit einem Deckel abdecken und im vorgeheizten Ofen 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.
- Butter und Milch zu den Kartoffeln geben und mit einem Stabmixer oder Schneebesen zu einem geschmeidigen Püree verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Lammfleisch aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Gemüse und dem Kartoffelpüree servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Ræst Kjøt mit einem herzhaften Kartoffelpüree und einer Sauce aus dem Bratensaft. Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Uno – Salatschüssel 2-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann der Bratensaft vor dem Servieren etwas eingekocht werden.
- Die Kräuter können nach Belieben variieren, z.B. mit Rosmarin oder Petersilie kombinieren.
- Das Kartoffelpüree lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten variieren, z.B. mit Sellerie oder Karotten für einen interessanten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ræst Kjøt ist einfach, erfordert jedoch genügend Zeit zum Schmoren des Fleisches. Auch das Kartoffelpüree ist leicht zuzubereiten und sorgt für eine schöne Beilage.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders das Lammfleisch kann je nach Qualität unterschiedlich ausfallen.