Ræst Kjøt-Fondue
Ræst Kjøt-Fondue ist ein traditionelles, norwegisches Gericht, das aus fermentiertem, getrocknetem Fleisch besteht. Es wird in einer geselligen Runde am Tisch zubereitet, wobei das Fleisch in einer Brühe gekocht wird, bis es zart und aromatisch ist. Ideal für kalte Winterabende, bietet dieses Fondue eine deftige und wärmende Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Fondue-Topf | Brenner | Schneidebrett | Messer | Löffel | Küchenhandtuch | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Ræst Kjøt (fermentiertes, getrocknetes Lamm- oder Rindfleisch) | 500g |
| Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe) | 1 Liter |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Brot (z.B. Bauernbrot oder Baguette) | 1 Laib |
| Frischer Schnittlauch | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, die Zwiebel und die Knoblauchzehen grob zu hacken.
- Geben Sie die Rinderbrühe in den Fondue-Topf und fügen Sie die gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzu.
- Erhitzen Sie die Brühe auf dem Brenner, bis sie kocht.
- Während die Brühe kocht, schneiden Sie das Ræst Kjøt in mundgerechte Stücke.
- Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und entfernen Sie das Lorbeerblatt.
- Verwenden Sie die Fondue-Gabel, um die Körperstücke in die Brühe zu tauchen und etwa 5-10 Minuten zu garen, bis sie zart sind.
- Servieren Sie das zubereitete Ræst Kjøt mit frischem Brot und frisch geschnittenem Schnittlauch.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Fondue in einem gemütlichen Rahmen mit verschiedenen Brotsorten und eventuell einem grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brühe ein paar Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank ziehen lassen.
- Eine Prise Chili gibt dem Fondue eine zusätzliche Schärfe.
- Die Reste können gut in der Brühe aufbewahrt und am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und benötigt grundlegende Kochkenntnisse. Idealerweise sollten die Teilnehmer auch aktiv am Fondue teilnehmen, um die Geselligkeit zu fördern.
Kosten
Die Kosten können variieren, je nach Qualität des Ræst Kjøt und der Brühe. Im Durchschnitt können Sie mit etwa 40 Euro rechnen.