Ræst Kjøt-Auflauf
Dieser traditionelle Ræst Kjøt-Auflauf ist ein herzhafter und nahrhafter Auflauf, der aus eingelegtem Fleisch und frischem Gemüse zubereitet wird. Perfekt für die kalte Jahreszeit, vereint er Geschmack und Wärme in jedem Bissen.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, eingelegt | 500g |
| Kartoffeln | 600g |
| Karotten | 200g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Butter | 50g |
| Sahne | 200ml |
| Brühe | 250ml |
| Thymian, frisch | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Karotten ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einer Auflaufform eine Schicht Kartoffelscheiben auslegen, gefolgt von einer Schicht Karottenscheiben und dann die gehackte Zwiebel. Das eingelegte Lammfleisch gleichmäßig verteilen.
- Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln abschließen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem kleinen Topf Butter schmelzen, Sahne und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Thymian unterrühren.
- Die Flüssigkeit gleichmäßig über den Auflauf gießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 1,5 Stunden lang backen, bis das Gemüse weich ist und die Oberseite goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und warm genießen.
Serviervorschläge
Den Auflauf mit frischem Thymian garnieren und mit einem grünen Salat servieren. Ideal für kalte Winterabende.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein zur Sahnemischung hinzufügen.
- Das Gericht kann gut im Voraus zubereitet werden; einfach vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können das Lammfleisch auch durch anderes Fleisch wie Rind oder Schwein ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit im Ofen, um die Aromen perfekt zu entfalten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten regional erhältlich sind.