Radish Cakes (Rettichkuchen)
Rettichkuchen sind herzhafte, leckere Küchlein, die perfekt für Snacks oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten geeignet sind. Das Rezept kombiniert frisch geriebene Radieschen mit würzigen Gewürzen und einer knusprigen Textur, die jeden Bissen zum Genuss macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Pfanne | Wender
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Rettich, gerieben | 400g |
| Mehl | 200g |
| Eier | 2 St. |
| Frischkäse | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 100g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Rettich gründlich waschen und mit einer Reibe fein raspeln. In einer Schüssel mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit entzogen wird.
- Den Rettich gut ausdrücken, um die Flüssigkeit zu entfernen. In einer großen Schüssel mit Mehl, Eiern, Frischkäse, gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Pfeffer und einer Prise Salz vermischen.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Pro Seite etwa 3-4 Minuten braten.
- Die fertigen Rettichkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen und warm halten.
- Die Kuchen warm servieren, optional mit einem Dip nach Wahl.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rettichkuchen warm mit einem Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Note können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Kuchen lassen sich gut einfrieren und lassen sich leicht auftauen und erneut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für ungeübte Köche oder für eine schnelle Snacks.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht im Supermarkt erhältlich.