Radish Biryani
Radish Biryani ist ein duftendes und köstliches Reisgericht, das mit frischen Radieschen und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses Gericht vereint die Aromen von Safran und Kreuzkümmel mit der knackigen Textur von Radieschen, was es zu einer einzigartigen vegetarischen Option macht.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Rührlöffel | Messbecher | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Radieschen, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück |
| Joghurt | 150g |
| Kreuzkümmel, ganz | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Safranfäden | eine Prise |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis in kaltem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann in einer Schüssel mit Wasser für 30 Minuten einweichen lassen.
- In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelten Radieschen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
- Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Dann die eingeweichte und abgetropfte Reis hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe an den Rand des Topfes gießen. Safran in einem Esslöffel warmem Wasser auflösen und ebenfalls hinzufügen.
- Den Joghurt vorsichtig unterrühren und den Topf abdecken. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
- Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Radish Biryani mit einem Klecks Joghurt oder Raita und frischen Korianderblättern. Dazu passen Naan oder Chapati.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine würzigere Variante können Sie grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht kann leicht im Voraus zubereitet werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Radish Biryani ist ein einfaches Gericht, das jegliches Kochen erfordert. Es ist ideal für Familienessen oder besondere Anlässe.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Radieschen und Reis günstig erhältlich sind.