Radischenschale Bibimbap
Dieses Radischenschale Bibimbap ist eine köstliche, gesunde Variante des traditionellen koreanischen Gerichts. Es vereint knusprige Radieschen, frisches Gemüse, würzigen Reis und ein Spiegelei, alles garniert mit einer pikanten Sauce. Ideal für ein schnelles, nahrhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Reiskocher | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Radieschen | 250g |
| Jasminreis | 200g |
| Karotten | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Spinat | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Sojasoße | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sriracha | 1 TL |
| Sesamsamen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Eier
Zubereitung
- Den Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und beiseitestellen.
- Die Radieschen waschen, die Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Karotte und Gurke ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Den Spinat in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen und gut abtropfen.
- In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Eier darin zu Spiegeleiern braten, bis die Ränder knusprig sind.
- Den gekochten Reis in Schalen verteilen, das vorbereitete Gemüse und das Spiegelei darauf anrichten.
- Für die Sauce Sojasoße und Sriracha vermischen und über das Gericht geben. Mit Sesamsamen bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Bibimbap warm und genießen Sie es mit frischem Koriander oder grünen Zwiebeln für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Eier weglassen und das Gericht mit Tofu ergänzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, je nach Saison und Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, besonders in der Saison.