Ra Karas (trockener Fisch)
Ra Karas ist ein traditionelles Gericht, das aus getrocknetem Fisch zubereitet wird. Es besitzt einen intensiven Geschmack und eignet sich sowohl als Snack als auch als Bestandteil von Mahlzeiten. Oft wird es mit rice oder Brotkulturen serviert und ist besonders in Küstenregionen beliebt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
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Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch, frisch (z.B. Makrele oder Sardine) | 500g |
| Salz | 50g |
| Zitrone, Saft | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Fisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Die Innereien und Schuppen entfernen.
- Den Fisch in gleichmäßige Filets schneiden und in eine Schüssel legen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut vermischen.
- Die gewürzten Fischfilets auf ein mit Kochpapier belegtes Backblech legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- Den Backofen auf 60 °C vorheizen und das Blech mit den Fischfilets in den Ofen schieben. Für etwa 2 Stunden trocknen lassen, bis der Fisch vollständig durchgetrocknet ist.
- Den getrockneten Fisch abkühlen lassen und dann servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Serviervorschläge
Serviere den trockenen Fisch mit gedämpftem Reis und einer frischen Salatbeilage. Ein Spritzer Zitronensaft verleiht dem Gericht zusätzlichen Pep.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie den Fisch vor dem Trocknen mit Knoblauch marinieren.
- Der trockene Fisch lässt sich auch wunderbar als Snack für zwischendurch genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Ra Karas ist unkompliziert und setzt keine besonderen Kochkünste voraus. Jeder kann diese leckeren Snacks einfach selbst herstellen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und einfach erhältlich. Der Hauptfaktor sind frische Fische.