Quru Plov (Trockener Reisplov)
Quru Plov ist ein traditionelles zentralasiatisches Gericht, das für seinen aromatischen Reis und die zarten Fleischstücke bekannt ist. Dieser Plov wird mit Karotten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet und zeichnet sich durch seinen leicht trockenen, aber geschmackvollen Reis aus. Es ist ein beliebtes Gericht für besondere Anlässe und Familienfeiern.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
großer Kochtopf | Holz- oder Kochlöffel | Messbecher | Schneider | Reibe
Kaloriengehalt 650 kcal | Kohlenhydrate 85 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, langkörnig | 500g |
| Lammfleisch, gewürfelt | 400g |
| Karotten, gewaschen und geraspelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, ganz | 1 Kopf |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem großen Kochtopf mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen und gut anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
- Die geraspelten Karotten hinzufügen und einige Minuten mit anbraten, bis sie weich sind.
- Den Reis gut abspülen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis gleichmäßig über das Fleisch und Gemüse im Kochtopf verteilen.
- Knoblauchzehen (ganz) im Reis vergraben, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Geeignete Menge Wasser hinzufügen, sodass der Wasserstand 2-3 cm über dem Reis liegt. Zum Kochen bringen.
- Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und etwa 30-40 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser vollständig aufgenommen wurde.
- Nach dem Garen gut durchlockern und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Quru Plov heiß, garniert mit frischen Kräutern und eventuell einem Joghurt-Dip. Traditionell wird er mit Salat und flachem Brot serviert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt oder eine Zimtstange während des Kochens hinzufügen.
- Die Verwendung von anderen Fleischsorten wie Hühnchen oder Rind ist ebenfalls möglich.
- Falls verfügbar, verwenden Sie frischen Koriander oder Petersilie als Garnierung.
Schwierigkeitsgrad
Es erfordert etwas Geschick und Geduld, um die richtige Konsistenz des Reises zu erzielen, ist aber für Kochliebhaber machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, da Reis, Gemüse und Fleisch leicht erhältlich sind.