Quittenstollen

1. Die Quitten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
3. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Muskatmuss vermischen.
4. Die Hefemischung, Eier und zimmerwarme Butter in die Schüssel geben und alles gut vermengen.
5. Den Teig 10–15 Minuten kneten, bis er elastisch ist.
6. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Nachdem der Teig aufgegangen ist, die Quittenstücke vorsichtig unterkneten.
8. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die gewünschte Form bringen.
9. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
10. Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Quittenstollen 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
11. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Quittenstollen eignet sich hervorragend als süßer Snack oder Dessert zu Kaffee oder Tee. Für zusätzlichen Genuss kann er mit Butter oder Marmelade serviert werden.

• Die Konsistenz des Teigs kann je nach Mehlsorte variieren, bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
• Für intensiveren Geschmack die Quitten vor der Verwendung in etwas Zimt und Zucker marinieren.

Die Zubereitung des Quittenstollens erfordert ein grundlegendes Verständnis für das Arbeiten mit Hefeteig, das Kneten und Gehenlassen des Teigs kann etwas Zeit in Anspruch nehmen.

Die Kosten für Quittenstollen sind moderat, da die meisten Zutaten in der Regel verfügbar sind.