Quittenmus mit Zitrone
Dieses köstliche Quittenmus mit Zitrone ist eine wunderbare Möglichkeit, die herbstliche Ernte der Quitten zu genießen. Die Kombination aus Süße und einer leichten säuerlichen Note der Zitrone macht es zu einem perfekten Begleiter für Pfannkuchen, als Brotaufstrich oder einfach als Dessert. Zudem ist es leicht herzustellen und schmeckt frisch und fruchtig.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pürierstab | Einmachgläser | Schneidebrett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Quitten | 1 kg |
| Zucker | 300 g |
| Zitrone, Saft und Schale | 1 St. |
| Wasser | 500 ml |
Bekannte Allergene: Zucker
Zubereitung
- Die Quitten gründlich waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. In kleine Stücke schneiden.
- Die Quittenstücke mit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten weichkochen.
- Inzwischen die Zitrone reiben, die Schale zur Seite legen und den Saft auspressen.
- Wenn die Quitten weich sind, sie vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.
- Zucker, Zitronensaft und -schale zu dem pürierten Quittenmus geben und erneut aufkochen lassen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Mus eine schöne Konsistenz hat.
- Das heiße Quittenmus in sterilisierte Einmachgläser füllen und gut verschließen. Abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Quittenmus auf frischem Brot, mit Pfannkuchen oder als Beilage zu Käse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie einen Zimtstange während des Kochens hinzufügen.
- Das Quittenmus kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Sie können das Mus auch leicht abwandeln, indem Sie etwas Vanille hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet. Es erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und ist für Hobbyköche geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn Quitten in der Saison sind.