Quitten-Zimt-Strudel

1. Die Quitten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser und 50g Zucker weichkochen, bis sie garkehalten. Abkühlen lassen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, 100g Butter, das Ei, die Milch und das Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Die abgekühlten Quittenwürfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Zucker und Zimt bestreuen.
5. Den Teig vorsichtig von der langen Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
6. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der restlichen Butter bestreichen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Der Quitten-Zimt-Strudel kann warm serviert werden, begleitet von einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne. Perfekt für die Nachmittagskaffee-Pause oder als Dessert nach dem Abendessen.

• Für zusätzlichen Geschmack können Walnüsse oder Rosinen in die Füllung gegeben werden.
• Der Strudel kann auch mit einer kleinen Menge Limetten- oder Zitronensaft für mehr Frische verfeinert werden.

Die Zubereitung des Quitten-Zimt-Strudels erfordert etwas Übung im Umgang mit Strudelteig, ist aber für Hobbyköche umsetzbar. Die Schritte sind klar erklärt, sodass auch Anfänger mit etwas Konzentration ein tolles Ergebnis erzielen können.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da viele Zutaten wie Mehl, Butter und Eier in den meisten Küchen vorrätig sind. Quitten können jedoch je nach Saison variieren.