Quitte-Haselnuss-Babka
Diese Quitte-Haselnuss-Babka ist ein köstliches, süßes Gebäck, das herrlich locker und saftig ist. Die Kombination aus fruchtiger Quitte und knusprigen Haselnüssen macht jede Scheibe zu einem Genuss. Perfekt für Kaffee oder zum Frühstück!
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Kastenform | Backpapier | Topf | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Hefe, frisch | 30 g |
| Milch, lauwarm | 250 ml |
| Butter, weich | 100 g |
| Eier | 2 St. |
| Quitten, frisch | 2 St. |
| Haselnüsse, gehackt | 100 g |
| Zimt, gemahlen | 2 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Nüsse
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und zusammen mit Zucker, Salz, Eiern und der weichen Butter in einer Schüssel vermengen.
- Das Mehl nach und nach hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In der Zwischenzeit die Quitten schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Wasser in einem Topf erhitzen, bis sie weich sind.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und gleichmäßig mit den Quittenwürfeln, gehackten Haselnüssen und Zimt bestreuen.
- Den Teig zu einer Rolle formen, in gleich große Stücke schneiden und diese in eine gefettete Kastenform legen.
- Die Babka nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Dann bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40–45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Nach dem Backen die Babka aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Babka warm oder zimmerwarm, am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignet sich auch hervorragend als Gastgeschenk oder zum Mitnehmen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Soft Touch – Espressotassen 12-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch saftigere Babka können Sie zusätzlich etwas Quittenmus in die Füllung geben.
- Die Babka kann auch mit einer Zuckerglasur versehen werden, um ihr zusätzlichen Glanz und Süße zu verleihen.
- Restliche Babka lässt sich gut in Folie verpackt einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quitte-Haselnuss-Babka erfordert etwas Zeit und Geduld, da der Teig gehen muss. Die Schritte sind jedoch einfach und nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und die meisten sind leicht erhältlich.
