Quinua Atamalada: Quinoa mit Schinken
Quinoa Atamalada ist ein herzhaftes Gericht aus Quinoa, das mit zartem Schinken, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Es ist nahrhaft, einfach in der Zubereitung und ideal für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa | 200g |
| Schinken, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schwefeldioxid und Sulfite
Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Paprika und Karotten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelte Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Quinoa in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die Brühe aufgesogen wurde.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Quinua Atamalada mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können andere Gemüse nach Wahl hinzufügen, wie Erbsen oder Mais.
- Für eine vegetarische Variante den Schinken durch Tofu ersetzen.
- Das Gericht kann auch in größeren Mengen zubereitet und als Meal-Prep verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein unkompliziertes Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Schnelle Zubereitung mit wenigen Schritten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, ideal für einen kleinen Geldbeutel.