Quinoa-Bratlinge mit Tomatensalat
Diese köstlichen Quinoa-Bratlinge sind eine gesunde und schmackhafte Bereicherung für jede Mahlzeit. Sie sind knusprig, proteinreich und perfekt mit einem frischen Tomatensalat kombiniert. Ideal für Gesundheitsbewusste und Vegetarier!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Pfannenwender | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa, ungekocht | 150g |
| Karotten, gerieben | 1 St. |
| Zucchini, gerieben | 1 St. |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Eier | 2 St. |
| Haferflocken | 50g |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Cherrytomaten, halbiert | 200g |
| Olivenöl (für den Salat) | 2 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Salz und Pfeffer (für den Salat) | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Quinoa nach Packungsanweisung in einem Kochtopf mit Wasser garen. Nach dem Kochen abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, geriebene Karotten, Zucchini, fein gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch, Eier, Haferflocken, frische Kräuter sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Mit den Händen kleine Bratlinge formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bratlinge auf beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Für den Tomatensalat Cherrytomaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Bratlinge warm servieren, zusammen mit dem frischen Tomatensalat genießen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Quinoa-Bratlinge können warm oder kalt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem Salat oder als leichte Snacks für Partys.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Bratlinge können auch im Backofen gebacken werden, um weniger Öl zu verwenden.
- Für mehr Geschmack können Sie nach Belieben Käse unter die Masse mischen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Quinoa-Bratlinge benötigt etwas Zeit, das Ergebnis ist jedoch jede Mühe wert. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten viel Raum für kreative Anpassungen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht verfügbar, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Wahl macht.