Quinoa-Bowl mit Gartenkräutern
Diese Quinoa-Bowl mit frischen Gartenkräutern ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch für das Auge. Sie ist leicht, gesund und perfekt für eine schnelle Mahlzeit. Die Mischung aus Quinoa, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für ein frisches Geschmackserlebnis und ist ideal für gesundheitsbewusste Esser.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Siebe | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa | 200g |
| Gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Gurke, Karotten) | 300g |
| Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum) | 30g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen. In einem Kochtopf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen.
- Die Quinoa in das kochende Wasser geben, mit einer Prise Salz würzen und die Hitze reduzieren. Bei geringer Hitze 15 Minuten lang köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist und die Quinoa locker ist.
- In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die frischen Kräuter hacken.
- Die gekochte Quinoa vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern.
- In einer großen Schüssel die Quinoa mit dem geschnittenen Gemüse und den Kräutern vermengen. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Quinoa-Bowl in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit weiteren Kräutern oder Nüssen garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Diese Quinoa-Bowl kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder schnelles Abendessen. Zusätzlich können Sie die Bowl mit Avocadoscheiben oder gerösteten Nüssen verfeinern.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Abwechslung können Sie geröstetes Gemüse oder Feta hinzufügen.
- Die Bowl kann auch gut als Meal-Prep-Gericht zubereitet werden – einfach im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag genießen.
- Falls vegan: Den Feta einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Quinoa und frisches Gemüse in der Regel preiswert und in vielen Supermärkten erhältlich sind.