Quinoa
Ein frischer und nährstoffreicher Quinoa-Salat, der perfekt für warme Sommertage ist. Mit buntem Gemüse, Feta-Käse und einer leichten Zitronen-Vinaigrette ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Sieb | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Quinoa, ungekocht | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Kirschtomaten | 250g |
| Feta-Käse | 150g |
| Frischer Basilikum | einige Blätter |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- In einem Topf 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Quinoa hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich und das Wasser aufgesogen ist.
- Während die Quinoa kocht, das Gemüse vorbereiten: Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren und den Basilikum grob hacken.
- Die gekochte Quinoa mit einer Gabel auflockern und in eine große Schüssel geben. Das geschnittene Gemüse und den Feta-Käse hinzufügen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
- Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich gut verbinden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Quinoa-Salat als Hauptgericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Protein können Sie gekochte Kichererbsen hinzufügen.
- Der Salat kann gut im Voraus zubereitet werden und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten, um den Salat abwechslungsreich zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert kein besonderes Küchentalent.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zugänglich.