Quimbombo – Okra-Eintopf
Quimbombo ist ein herzhaftes afrikanisches Gericht, das Okra, Tomaten und Gewürze zu einem köstlichen Eintopf kombiniert. Die Kombination aus frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen macht es zu einem besonderen Genuss. Ideal für ein geselliges Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Okra | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Vegetarische Brühe | 1L |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, frisch | 5g |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in Würfel schneiden und den Okra am Kopf und Schwanzende leicht anschneiden, um Bitterkeit zu reduzieren.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren glasig anbraten.
- Die gewürfelte Paprika und die gehackten Tomaten hinzufügen und alles kurz mitbraten, bis die Tomaten weich sind.
- Die Okra dazugeben und mit der vegetarischen Brühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, frischem Thymian und optional frischem Chili würzen.
- Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen, bis die Okra zart ist.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Quimbombo mit Reis oder frischem Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein grüner Salat passt auch gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Quimbombo schmeckt am besten, wenn es frisch zubereitet ist, kann aber auch gut aufgewärmt werden.
- Falls vegan: Überprüfen Sie die Brühe auf tierische Inhaltsstoffe.
Schwierigkeitsgrad
Dieser Eintopf ist schnell und einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.